米粉パンの栄養成分について紹介します！
米粉パンはもっちりとした食感が特徴的なパンです。
グルテンフリーで作ることができるため、小麦粉アレルギーを持っている方でも安心して食べられます。
今回は米粉パンの栄養素についてお話ししたいと思います。米粉パンの影響について知りたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね！
- カロリー
米粉パンのカロリーは、100gあたり255kcalです。
食パンが260kcal、ロールパンが316kcalとなっていますので、米粉パンはヘルシーなパンだと言えます。
米粉パンのカロリーが少ない理由は水分量が多いからです。水分量の分だけカロリーが低くなっています。
- ビタミン
米粉と小麦粉に含まれるビタミンを比較すると、ビタミンB1,B2,B6に関しては米粉よりも小麦粉のほうが多く含まれています。
そのため、米粉パンを主食として食べていく場合には、他の食材でビタミン類を補う必要があります。
- アミノ酸
食品に含まれるタンパク質の”質”を示す指標としてアミノ酸スコアというものがあります。
小麦粉のアミノ酸スコアは40前後ですが、米粉のアミノ酸スコアは65前後です。
つまり、米粉の方がアミノ酸をバランス良く含んでいることがわかります。
米粉パン作りにチャレンジしてみたい方、ぜひ兵庫のパン教室「パン工房NADA」までご相談ください！
