小麦粉と米粉の違いについてみていきましょう
さまざまな場面で活躍している小麦粉と米粉。
小麦粉から作られる小麦粉と米を製粉して作られる米粉の違いについてみていきましょう。
まず、見た目はどちらも白い粉状です。
しかし、含まれる栄養成分などに違いがあり、それぞれに利点があります。
米粉には小麦粉より豊富にアミノ酸が含まれ、油の吸収率が低くカロリーも少ないです。
他にも小麦粉アレルギーのある方も安心して使える点が米粉の利点ですね。
小麦粉は、米粉よりＧＩ値が低く体内で糖に変わるスピードが緩やかなので、米粉と比べ血糖値の急上昇を抑えられます。
また、小麦粉は広く流通しており、米粉より価格も安く手に入れることが利点です。
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