白神こだま酵母を使用したパン作りの魅力とは？
私たちはパン作りに白神こだま酵母を使用していて世界自然遺産白神山地のブナ林から採取された酵母であり、従来のパン酵母と比較した際に冷凍耐性や乾燥耐性・驚異的な発酵力の持続などの強みを持っています。
一般的なパン酵母ではパンを甘くしようとした際には卵や牛乳などの甘味を加える必要がありますが、一方で白神こだま酵母では酵母そのものに味があるので添加物などを使わなくても十分な甘さを感じることが可能です。
また、時間が経った篤実でもおいしいままなのも大きな特徴の1つとして挙げられ、一度に多くのパンを作っても数日にわけてゆっくりと食べる方法などもおすすめになります。
天然由来の野生酵母なので不要な添加物などが入っていないのも安心できるポイントであり、このようなアレルギーを持っている方でも安心して食べられる酵母です。
当教室では白神こだま酵母と米粉を使ったパン作りを教えている教室として、真っ白でもちもちの米粉で美味しい米粉パンをつくっています。
具体的なパン作りの内容などについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でも当教室までお気軽にお問い合わせください。
多くのお問い合わせをお待ちしております。
